红烧大虾是山东胶东风味名菜，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。下面我们就一起学习红烧大虾的做法：

　　做法一

　　材料：鲜虾500g、油适量、盐适、量白糖适量、酱油适量

　　制作步骤

　　1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子

　　2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些)，将虾倒入翻炒

　　3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出

　　4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水

　　5.将虾倒入翻炒

　　6.汤汁收干装盘即可

　　做法二

　　制作材料：大对虾四对(约重1000克)，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克(约耗50克)。

　　制作步骤

　　1.准备食材

　　2.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。

　　3.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

　　4.锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

　　5.放入大虾翻炒至8分熟。

　　6.放入一勺料酒去腥。

　　7.入二勺生抽炒2分钟。

　　8.放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可!

　　以上就是关于红烧大虾的做法介绍，希望对你有帮助。

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