吐司面包是很多人都喜爱吃的,尤其是喜爱吃西式早餐的人。下面就为大家介绍吐司面包的做法,早餐零食全搞定。
奶香吐司
材料:黄油20克,牛奶200克,糖40克,盐2克,高粉270克,酵母1小匙,鸡蛋1枚
做法
1.牛奶加热到40度左右+酵母,搅拌成酵母水待用.
2.面粉+鸡蛋+糖+盐+酵母水揉至扩展阶段(即揉成光滑的面团).
3.加入黄油揉至完成阶段(可以拉出薄膜).
4.头次发酵至两倍大后,取出分割成3份滚圆,盖保鲜膜静置15分钟.
5.擀卷两次入模二次发酵至8分满,取出后表面刷蛋液.
6.烤箱预热180度,下层35分钟左右.
蜂蜜吐司
材料:高粉400g,盐6G,奶粉20G,蜂蜜80g,水240ml,干酵母2小匙,黄油16g
做法
1.准备工作:黄油室温回软备用;
2.后油法将面团揉至完成阶段,放在温暖处开始一次发酵;
3.一次发酵结束后,分割成3个,松弛20分钟;
4.擀卷两次,做成圆柱状,放在吐司模子中,开始二次发酵;
5.二次发酵结束后,刷上蛋液;
6.烤箱180°预热,最下层30分钟。
以上就是关于吐司的做法介绍,希望对你有帮助。
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