琥珀核桃怎么做?说起核桃，你能想到的吃法有哪些?是不是拿起，砸开，塞嘴里?其实核桃的吃法不仅仅只有这一种，今天就给大家介绍一种核桃的花样吃法—琥珀核桃的做法，是不是听名字就觉得特高大上?

　　琥珀核桃的做法

　　材料：核桃、白糖

　　做法：

　　1、核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。(没有烤箱，可以用油煸炒至变色)

　　2、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深;

　　3、取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行;再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位;再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了;

　　4、检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

　　温馨提示

　　1、核桃易糊，一定要注意看着火候。没有烤箱的，可以用油将核桃煸炒，至核桃出香味，变色即可。

　　2、熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦哦!

　　3、挂好糖浆，迅速用筷子扒拉散开，凉凉成一个个，不然容易结大块，不方便食用。

　　4、这个熬糖的方法，还适合做拔丝菜哦!只要事先将地瓜之类的过油，再裹糖即可。

　　5、也可以在核桃表面撒点白芝麻。

　　琥珀核桃的功效

　　补肾固精，温肺定喘。治久病或老年人肺肾阳虚气弱，阳痿 ，遗精 ，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘。还可用于老年或体虚所致便秘。

　　以上就是关于琥珀核桃的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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