以花为食材，是中国人餐桌上司空见惯的事。北方地区的四五月，洁白的槐花飘香，很多人心里的馋虫也跟着出来了。槐花的吃法介绍给大家，在赏花的时候，来上一道美食实是幸事。

　　槐花的营养价值：

　　槐花含芦丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

　　所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

　　槐花的吃法之槐花肉丸汤

　　主料：槐花200克

　　辅料：大葱1根、盐、味精、花生油

　　做法：

　　1.槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净

　　2.入开水中焯一下，捞出过凉后，浸泡半小时

　　3.捞出，攥干水分，添加盐和味精拌匀

　　4.葱白切丝，入油锅中小火慢，至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火

　　5.把槐花倒入锅中，拌匀即可

　　槐花的吃法之凉拌槐花

　　主料：槐花200克

　　辅料：大葱1根、盐、味精、花生油

　　做法：

　　1.槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净

　　2.入开水中焯一下，捞出过凉后，浸泡半小时

　　3.捞出，攥干水分，添加盐和味精拌匀

　　4.葱白切丝，入油锅中小火慢，至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火

　　5.把槐花倒入锅中，拌匀即可

　　槐花的吃法相信大家有了一点了解，凡属高血脂症或高胆固醇血症患者朋友，宜常食槐花，槐花有降血压、预防中风的特殊功效。