腊肠怎么做好吃又健康?腊肠也就是我们常见的香肠，是中华传统特色食品之一，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。那么，腊肠有哪些做法呢?下面，我们就来看看腊肠的家常做法。

　　一、腊肠怎么做好吃又健康之白菜腊肠卷的做法

　　材料：大白菜叶、腊肠、干鱿鱼、干香菇、大蒜、白糖、香葱、小米椒、盐、蚝油

　　做法：

　　1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒，腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒，香葱洗净后取1根切成葱花，大蒜剁成蒜茸;

　　2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用;

　　3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用;

　　4、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷;

腊肠怎么做好吃又健康之白菜腊肠卷的做法

　　5、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

　　二、腊肠怎么做好吃又健康之腊肠杂蔬炒饭的做法

　　材料：米饭、腊肠、鸡蛋、青豆、玉米、萝卜、杏鲍菇、油盐

　　做法：

　　1、烧锅开水，放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮;

　　2、煮上一、两分钟后捞出后沥干水分;

　　3、将鸡蛋放入打入碗中，加入适量的盐;

　　4、将鸡蛋打散，再放入米饭，搅拌均匀;

腊肠怎么做好吃又健康之腊肠杂蔬炒饭的做法

　　5、在锅中放入少许水和适量油，将腊肠片放入里面煎煮;

　　6、当腊肠煎至透明且油脂煎出来，放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒;

　　7、再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒，翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒;

　　8、炒好米饭后关火，加入小葱末继续翻炒均匀;盛入小碗中。

　　温馨提示

　　1、炒米饭最好是隔夜的米饭，而且炒之前要提前将米饭打散,让米饭粒粒分明。

　　2、搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟。

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