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红薯的做法大全 有零食也有家常菜

  红薯的做法有哪些?我们都知道红薯好处多多,比如排毒养颜等等,红薯的做法也有很多,可以做小零食,也可以做家常菜。下面,我们就来看看红薯的做法大全。

  一、红薯的做法大全之薯泥山药卷的做法

  材料:鲜山药、红薯、白糖、黄豆粉、色拉油

  做法:

  1、山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟;

  2、黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味时盛出摊凉,同时加入少许白糖一起过筛,备用;

  3、红薯、山药压成泥,备用;

  4、案板上置保鲜膜铺开,上面均匀抹一点油;

  5、将山药泥放置于保鲜膜上,同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜,用擀面杖慢慢擀实压平整;

  6、轻轻揭开保鲜膜,然后均匀铺上一层红薯泥;

红薯的做法大全之薯泥山药卷的做法

红薯的做法大全之薯泥山药卷的做法

  7、将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来,卷完时轻轻地压一下;

  8、备一把水果刀沾点凉开水,将卷好的薯泥山药卷切段,然后黄豆粉里滚一圈;

  9、装盘即可。

  温馨提示:红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化,故一定要蒸熟煮透再吃,最好不要空腹食用,以防腹胀。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

  二、红薯的做法大全之拔丝红薯的做法

  材料:红薯、白糖、醋、油

  做法:

  1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了;

  2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油;

  3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖;

  4、等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆;

红薯的做法大全之拔丝红薯的做法

红薯的做法大全之拔丝红薯的做法

  5、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。

  温馨提示:炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次。

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