红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，一起来看看红烧肉的做法吧!

　　红烧肉的做法：

　　主料：五花肉1000克

　　辅料：葱姜15克、八角2个、香叶1克、花椒2克、小茴香2克、红糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、料酒20毫升、腐乳1块

　　红烧肉的做法——步骤：

　　1.首先用喷枪给肉皮烧黑

　　2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净，将五花肉切小块

　　3.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香(香料装在调料盒里面)，准备一块腐乳捣碎

　　4.铸铁锅烧热，不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来

　　5.然后加入红糖继续煸炒，烹入料酒翻炒一会儿，加入老抽继续煸炒，再加入腐乳碎，加入葱姜和调料盒，加入开水跟肉平就行了

　　6.再加几片山楂干，等到水开以后敞开盖子煮15分钟，再盖盖子炖40分左右

　　7.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了

　　红烧肉的做法介绍给大家，你学会了吗?