相信你一定吃过红烧肉炖土豆吧!想想都流口水了，下面就介绍一下红烧肉炖土豆的家常做法，赶紧学学哦~!
主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽、料酒
步骤一：五花肉切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
步骤二：炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
步骤三：然后准备热的高汤(没有就用清水)，调料一包(八角，桂皮，香叶等，可用现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可!
以上便是红烧肉炖土豆的家常做法，有时间可以试试哦!
2021-07-20
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