扇贝的做法有哪些，怎么做豆豉粉丝扇贝好吃，以下是它的详细做法介绍，一起来看看吧。
豆豉粉丝扇贝
食材明细
扇贝5个
粉丝1卷
姜末 1勺
蒜 3勺
大叶 5张
老干妈豆豉酱 3勺
生抽 1勺
老抽 1勺
糖 2勺
油 半碗
绍酒 2勺
做法
1. 扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好
2. 将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫
3. 另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干
4. 粉丝温水泡软，滤干，备用
5. 姜蒜切末
6. 热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味
7. 转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒
8. 捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收
9. 将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上
10. 再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
2021-07-20
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