现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。那么，怎么做寿司呢?我们如何在家里自制寿司，今天就来给大家介绍一下怎么做寿司。

　　原料准备

　　米饭、香肠、鸡蛋、海苔、酸黄瓜、苹果醋、蟹棒

　　做法

　　1、酸黄瓜、香肠竖起从中间切成四条备用。

　　2、煮熟的米饭冷后与苹果醋或者寿司醋搅拌均匀备用。

　　3、鸡蛋打到碗里搅匀，平底锅加热倒入鸡蛋液，烙成均匀的鸡蛋饼，并将鸡蛋饼也切成条状。

　　4、在干净的菜板上铺上海苔，毛面向上，铺一层调好味的米饭，面对自己最开始卷的一面米饭薄些，最后卷完的那一面米饭厚些(卷成寿司卷后均匀)。

　　5、在米饭上放鸡蛋条、香肠条和酸黄瓜条，或者香肠条换成煮熟的蟹棒也可，将海苔从自己的这一边卷起，定型后，用沾水的刀将寿司切成适当厚度的卷装即可，蟹棒寿司卷(香肠寿司卷)就完成了。