熏肉大饼的做法有哪些，熏肉大饼怎么做，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧.

　　熏肉大饼

　　主料

　　梅花肉一块 里脊一块

　　大骨头一根 丁香

　　肉蔻 砂仁

　　肉桂 花椒

　　八角 干姜

　　桂皮 葱段

　　油酥 小麦粉400克

　　肉汤50克 甜面酱

　　做法

　　1. 将肉洗净，泡四个小时以为上。

　　2. 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。

　　3. 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

　　4. 在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，

　　5. 把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

　　6. 先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。

　　7. 再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

　　8. 将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

　　9. 这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

　　10. 再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。

　　11. 擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

　　12. 1入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

　　13. 1切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。