红烧肉鹌鹑蛋怎么做，如何做好吃，现在就来详细介绍下它的做法，一起来看看吧。

　　红烧肉鹌鹑蛋

　　食材

　　主料

　　猪肉　800g

　　鹌鹑蛋　100g

　　辅料

　　油　适量　盐　适量

　　蚝油　适量　酱油　适量

　　料酒　适量　白糖　适量

　　豆瓣酱　适量　红尖椒　适量

　　大料　适量　葱　适量

　　姜　适量

　　做法

　　1.将猪前腿肉洗干净，切成块。

　　2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。

　　3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。

　　用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。煸好后盛出。

　　4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。

　　5.豆瓣酱入锅煸炒。

　　6.加蚝油、酱油。

　　7.再加适量的水。

　　8.将煸过的肉入锅。翻炒均匀。加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。盖上锅盖温火烧。其间要适时翻动。

　　9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。

　　10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。翻炒均匀盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动。

　　11.烧至肉熟即可。