清凉手撕鸡的做法有哪些,怎么做好吃,下面就来看看它的详细做法介绍。
清凉手撕鸡
主料:鸡腿3个、青柠2个、香茅2根、小米椒2个
配料:盐2克、米酒10克、生姜2片、鱼露5克、生抽5克、红糖3克
做法
1、鸡腿洗干净,烧一锅水,水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后,把鸡腿放到水中慢火煮20分钟。
2、煮好的鸡腿捞出放入干净的冰水中浸泡,淋入米酒,迅速降温,使其肉质紧致。
3、待鸡腿凉透后,用手撕成鸡丝,放到碗里,加入切好的青柠、香茅、小米椒圈。
4、再把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁,倒入鸡丝中,混合搅拌均匀,稍微静置一会,清凉开吃,冰冻后再食用口感更清爽,或者现磨些黑椒粒撒在上面,更显层次。
2021-07-20
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