蚕豆的做法有哪些，怎么做剁椒肉末蚕豆煲好吃，下面是它的做法介绍，一起来看看吧。
剁椒肉末蚕豆煲
食材明细
蚕豆一斤 猪肉50克
油 适量 老抽 少量
剁椒酱 两大勺 豆瓣酱 一小勺
水 半锅 盐 两勺
鸡精 适量 胡椒粉 适量
做法
1. 蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末。
2. 炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟。
3. 倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香。
4. 下入蚕豆，翻炒均匀。
5. 加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟。
6. 煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了。
2021-07-20
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