排骨的做法有哪些，怎么做蒜香烧排骨好吃，下面就来看看详细做法介绍。
主料：猪小肋排600g，新鲜大蒜2头，香葱2棵，姜蒜适量，黄酒1大勺
配料：蚝油1大勺，黑胡椒粉1/2小勺，日式照烧酱4小勺，食用油3大勺
做法
1、大蒜剥除蒜瓣，洗净擦干水分;葱叶切成粒备用。
2、排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质;洗净捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分;加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右。
3、起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出备用。
4、锅中留原油，下入腌好的排骨以及腌制用的葱姜蒜，小火煸炒至排骨变色。
5、加入适量开水，没过排骨即可;加入日式照烧汁;加入现磨胡椒粉。
6、转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖;焖至汤汁粘稠，下入炸过的大蒜瓣，大火煸炒收汁，关火，加入香葱粒，起锅即可。
2021-07-20
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