扒皮鱼的做法有哪些，怎么做干锅油条扒皮鱼，一起来看看它的做法介绍吧。
主料：扒皮鱼350克，油条2根，青尖椒1个，红尖椒1个，干辣椒5个，黄豆酱1勺，剁椒1勺，白芷2片
配料：食盐、生姜、八角、花椒、料酒、淀粉、蒜瓣、姜粉、十三香各适量
做法
1.将扒皮鱼取出冰箱，任其自然解冻后用清水洗净，然后用姜粉、十三香、盐、淀粉拌匀，腌渍10分钟左右，沥净水分备用。
2.油条切小段，青红尖椒切片，蒜瓣拍碎，生姜切片。
3.炒锅烧热后倒入适量油，把油烧热后放入扒皮鱼炸至金黄色，捞出沥油。然后利用炸鱼的油，大火烧热后将油条段复炸至酥脆。
4.倒出锅中的油，留少许底油，放花椒、八角、白芷、干辣椒等，用小火炸香，再放入蒜碎、姜片炒香，接着放入黄豆酱、剁椒，炒出红油。
5.下炸好的扒皮鱼翻炒均匀，然后加入料酒炖炒入味，再加入青红椒翻炒均匀。最后加入油条段，快速翻炒，使酱汁裹匀即可出锅。
2021-07-20
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