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笋干扣肉怎么做 如何做好吃

  笋干扣肉的做法有哪些,怎么做好吃,下面一起来看看它的具体做法吧。

笋干扣肉
笋干扣肉

  食材:1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量油

  做法:

  1)锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。

  2)用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净。

  3)坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎 进无血水流出出锅。

  4)锅里放宽油烧热至油面冒青烟。

  5)用老抽将肉上色

  6)用油勾抓肉入锅。

  7)炸至肉皮表面起粒粒。

  8)出锅晾凉备用(别炸太糊)。

  9)笋干先用温水泡发后清洗干净。

  10)锅里倒入淘米水,将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。

  11)将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。

  12)放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用。

  13)将炸好的肉切成薄片。

  14)将拌好味的笋干码在切好的肉上面。

  15)将肉入锅蒸60至90分钟即可。 (用筷子很容易扎透肉块即熟烂)

  16)将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.

  17)拌匀以免热油将辣椒面浇糊。

  18)热锅烧油沷在小碗里拌匀。

  19)然后加入生抽.香辣王少许拌匀,最后在味汁里加入少许开水调匀即可。

  20)用一稍大过蒸肉的深盘,将扣肉倒扣在盘内,放上香菜点缀即可上桌。

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