下面是关于猪心做法介绍,来看看怎么做的吧。
主料:猪心500克、嫩芹菜50克
配料:葱姜 八角,桂皮,香叶,料酒,盐,麻椒,辣椒,米醋,糖,生抽,大蒜
做法
1,把猪心冲洗干净, 从中间抛开,洗去血水。
2,准备好八角,香叶,桂皮,麻椒和辣椒碎,葱切段,姜切片。
3,将洗净的猪心焯水,焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。
4,加入盐再继续煮1小时,捞出凉透, 把猪心 切成薄片放入大碗中。
5, 嫩芹菜洗净,切成段,大蒜剁成茸放入碗中。
6, 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
7, 锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油, 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
8,将芹菜段放入猪心片上,浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
2021-07-20
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