私家菜菜谱介绍花椒焗鱼的做法解析

深圳查查吧作者：姚正米 2013-06-18 15:55

　　下面是私家菜菜谱介绍---花椒焗鱼的做法，一起来看看吧。

　　主料

　　黄脚笠1条

　　调料

　　食盐 1.5茶匙　花椒　1把

　　植物油　2.5汤匙

　　做法

　　1、鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏，清洗清洗干净，擦干水分

　　2、用刀在鱼身两面的鱼背上，斜切三道线

　　3、用精盐将鱼沫一遍，腌渍20分钟左右

　　4、煤气灶上坐锅，中火加热

　　5、往热锅里加入适量植物油

　　6、调小火，放入花椒，慢火将其煸出香味

　　7、将腌渍过的鱼平稳放进锅里，不需要加一滴水，盖上锅盖

　　8、小火焗8分钟左右，熄火，再焖2分钟

　　9、鱼熟了，把鱼取出即可享用

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