鸡蛋狮子头的做法介绍 鸡蛋狮子头怎么做

作者: 许川  2013-05-23 15:01 [查查吧]:www.chachaba.com

  下面为大家讲解一道不油腻的狮子头,它以鸡蛋做馅,猪肉做外皮,既有狮子头的浓郁焦香,又有鸡蛋的清爽,它就是鸡蛋狮子头,一起来看看它具体做法。

鸡蛋狮子头
鸡蛋狮子头

  做法

  1、五花肉剁成大粒肉馅。

  2、葱姜切碎末, 荸荠去皮,切碎备用。

  3、.把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里,倒入一汤匙老抽。

  4、洒入适量精盐, 倒入干淀粉,在倒入鸡蛋液搅匀,备用。

  5、鸡蛋4枚,在锅里煮熟后剥去外壳。

  6、挖一汤匙肉馅在手里,放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋,团成大肉丸即可。

  7、再挖些肉馅包住鸡蛋,两手把其团成大肉丸即可(四枚鸡蛋都用肉馅包住,团成肉丸)。

  8、 锅里倒油,油七成热时依次轻轻放入肉丸,小火炸制。

  9、 等肉丸炸至金黄后,捞出控油备用。

  10、 锅里留底油,放入葱姜爆香。

  11、 倒入肉汤(可用酱油兑水代替)。

  12 放入炸好的肉丸,洒入适量精盐,大火煮开后改小火炖制20分钟。

  13、撒上择洗干净的叶菜,大火煮开收汁即可装盘享用。

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