红烧肉的做法 最正宗的做法 红烧肉怎么做好吃(5)

作者: 林去改  2018-05-02 18:20 [查查吧]:www.chachaba.com

  

红烧肉的做法 最正宗的做法

  20. 汤汁收净便可出锅。  

红烧肉的做法 最正宗的做法

  21. 在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。

  小贴士:

  红烧肉特点:色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

  温馨提示:

  1、制作红烧肉的肉块儿,在切的时候不宜太小,因为成品后,肉块儿会收缩近一倍,所以,切时要掌握好肉块的大小。

  2、用水紧肉去异味时,要凉水下锅,烧炖时要使用开水,掌握这一要领,烧出的肉会很香,否则,口感和味道都不好。

  3、盐可放可不放,盐是为了找味儿用的,假如感觉太甜,可适当少放些盐,酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来,咸中带微甜即为合适,太甜或太咸都不好。

  看完上面的红烧肉的做法,你是不是已经流口水了呢?其实红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。快去动手做这道美味的菜吧!

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