咖喱鱼丸的做法

作者: wangyi  2012-07-19 11:03 [查查吧]:www.chachaba.com

咖喱鱼丸的做法
咖喱鱼丸的做法

  原料:

  鱼丸1斤、咖啡块1盒(6块)、中等土豆3个、胡萝卜1-2根、香叶。

  做法:

  1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;

  2、取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒;

  3、加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;

  4、将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;

  5、另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些;

  6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。

   

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