排骨的做法极为广泛,也是男女老少爱吃的一种美食。那么蒸排骨,就是排骨保持原味,更健康,更少油的一种吃法了。特别是夏天要到了,蒸会让主妇们远离油烟,轻松做菜。
原料:
排骨400克、葱10克、姜10克、蒜20克、白酒15ml、豆豉20克、生抽15ml、淀粉10克、盐3克、白糖5克。
做法:
1、排骨用水浸泡一个小时,中途换水两次,葱切末,姜切丝,蒜切末;
2、加入葱末,姜丝和白酒搅拌均匀,放5分钟;
3、锅中放少许油,加入蒜末和豆豉爆香;
4、再加入其他调料搅拌均匀;
5、搅拌好的排骨,盖上保鲜膜
6、上锅蒸30-40分钟即可。
PS:
1、排骨最好选择小排。
2、用水泡一会儿排骨,可以给排骨去腥。
3、蒸的时候用中火即可。
4、淀粉一般用玉米淀粉。
2021-07-20
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