乡土菜之冬笋炒腊牛肉怎么炒好吃?冬笋炒腊牛肉干爽结实,绵软耐品,咸度适中,腊香浓郁,鲜美味厚,脍炙人口。那么冬笋炒腊牛肉的做法是什么?怎么做好吃呢?下面为大家介绍冬笋炒腊牛肉的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。
原料:冬笋、腊牛肉。
调料:生姜、香菜、干辣椒、料酒、桔子皮一小块。
冬笋炒腊牛肉的做法:
1、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后切成薄片;腊牛肉洗净后也切成薄片;生姜切丝,桔子皮切成末,香菜洗净后切碎,干辣椒切碎;
2、起油锅,下入腊牛肉片,中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒,炒匀后舀出待用;
3、锅内余油,下入冬笋片,翻炒几下后下入适量的盐,炒匀;
4、下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒,翻炒约两分钟后关火;
5、下入香菜碎,炒匀后即可出锅。
2021-07-20
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