在家煮火锅怎么煮 这招必须学会

作者: wyyxo  2020-02-17 18:03 [查查吧]:www.chachaba.com

  现如今虽说饮食界的新品层出不穷,但是火锅的热度一直居高不下,其实我们也可以在家煮火锅哦,那么在家煮火锅怎么煮呢?一起学习一下。

  火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

  在家煮火锅怎么煮

  一、熬汤

  筒子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一定要加足冷水,切忌中途添加冷水)。

在家煮火锅怎么煮 这招必须学会
在家煮火锅怎么煮 这招必须学会(图片源于摄图网)

  1、红汤做法

  加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

  2、清汤做法

  加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。

  二、备菜

  菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。

  三、备味碟

  一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

  四、开吃

  等到汤底烧开,家人围坐,就可以快乐吃火锅啦,一般先荤后素。

  以上就是“在家煮火锅怎么煮 这招必须学会”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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