酸奶入口微酸而可口，很受人们喜爱，其实酸奶也可以在家制作哦，那么在家怎么自制酸奶呢?以下是在家自制酸奶的做法，一起了解一下。

　　酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。

　　早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶在存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。但是有一次空气中的乳酸菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。

　　在家自制酸奶的做法

　　主料

　　纯牛奶1000g 白糖1勺 水半杯 益消活性乳酸菌1杯

　　辅料

　　樱桃适量 桃子1个 葡萄适量

　　在家自制酸奶的做法

　　一、鲜牛奶二斤。

　　二、水大半杯、白糖一大平勺。

　　三、鲜牛奶加水放至锅中，大火煮沸，关小火，沸腾半分钟，杀菌。

　　四、取一空盆，倒出热奶，凉至温度40℃左右，将一杯益消酸奶作为发酵引子到入温奶中。

　　五、锅内放水，加热至微烫手，不要烧开了。

　　六、锅上放上笼屉，将奶盆入锅。

　　七、盖上棉被保温，发酵12小时。

　　八、可以将预先准备好的樱桃、桃子、葡萄等水果切丁放入发酵好的酸奶中，好看又增味。

　　以上就是“在家自制酸奶的做法”的内容分享啦，希望对你有所帮助哦。