在家自制臭豆腐的方法 这样做简单美味

作者: pgoo  2020-02-14 11:15 [查查吧]:www.chachaba.com

  臭豆腐是一种神奇的美味小吃,有人垂涎欲滴,有人避而远之,其实我们在家也可以自制臭豆腐哦,以下分享在家自制臭豆腐的方法,一起了解一下。

  臭豆腐(Stinky tofu),中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

  在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

  天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。

  在家自制臭豆腐的方法

  材料:老豆腐1块、高度白酒适量、臭豆腐乳适量、凉白开适量。

  做法:

  1、老豆腐一大块,用凉白开洗干净晾干待用。

  2、高度白酒(50度以上的)备好待用。

在家自制臭豆腐的方法 这样做简单美味
 在家自制臭豆腐的方法 这样做简单美味(图片源于摄图网)

  3、家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳,随便什么牌子的臭豆腐乳都行的),取3-4小块。

  4、老豆腐切小块放入带盖的碗中。

  5、臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸,就不用在另外放盐了)盐可放可不放,自己斟酌着放盐。

  6、对入凉白开水适量。

  7、倒入切好的老豆腐块里。

  8、高度白酒适量。

  9、倒入老豆腐碗中。

  10、酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。

  11、盖上盖子,放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间,天热时节可根据温度调节天数的长短。

  12、不用油炸也可以,用煎锅煎。

  13、煎锅抹上油,放入制作好的臭豆腐块。

  14、想吃其它混杂味道的,此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。

  15、翻个,煎另一面即可。

  16、上桌。

  以上就是“在家自制臭豆腐的方法 这样做简单美味”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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