腊肉是一种腌制过后的绝佳美味，腊肉时常出现在我们的餐桌之上，那么你知道腊肉怎么腌制吗?一起了解一下。

　　腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。因其加工方法略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的产品，为国民的生活提供了更多的选择。

　　腊肉怎么腌制

　　用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克

　　腌腊肉的做法

　　1、猪肉清洗一下沥干净水

腊肉怎么腌制 这样腌制简单美味（图片源于摄图网）

　　2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒

　　3、将盐均匀涂抹在肉上面

　　4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀

　　5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住

　　6、用重物压在盖了袋子的肉上面

　　7、每隔两天将肉翻拌一下

　　8、腌5到7天，将腌好的肉将用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天

　　9、半个多月后腊肉就做成了

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