黄芽菜和大白菜的区别 黄芽菜的做法

作者: kkwzi  2019-11-25 08:50 [查查吧]:www.chachaba.com

  黄芽菜究竟和大白菜是不是同一种菜呢?相信很多人都有这样的疑问,那么黄芽菜和大白菜的区别是什么呢?黄芽菜的做法有哪些呢?一起了解一下。

  黄芽菜和大白菜的区别

  黄芽菜是大白菜的一个类群,它们是一种蔬菜,是南方人对白菜菜芽的叫法。黄芽菜主要为黄色和白色,白菜为绿色和白色,口感上黄芽菜更好些。白菜头部包裹着的菜叶见不到阳光,故绿色较淡而呈现为淡黄色,扒开外面菜叶和帮后,里面就是颜色发黄的菜芽。

  黄芽菜的做法

  黄芽菜炒年糕

  材料

  黄芽菜(大白菜),肉丝,冬笋,年糕,生抽,盐,胡椒粉,淀粉。

黄芽菜和大白菜的区别 黄芽菜的做法
黄芽菜和大白菜的区别 黄芽菜的做法(图片源于摄图网)

  黄芽菜炒年糕做法

  1、冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝,黄芽菜切粗丝;

  2、年糕切片,入沸水焯软;

  3、肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟;

  4、炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出;

  5、炒锅另起油,倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软;

  6、再放入年糕,加适量生抽、盐调味后大火炒干水分;

  7、最后倒入煸炒过的肉丝,炒匀即可出锅。

  黄芽菜炒肉丝

  材料

  黄芽菜,肉丝,配料:盐,糖,生粉

  黄芽菜炒肉丝做法

  1.将黄芽菜洗净,沥干,用刀切成长段,再竖切成粗条;

  2. 猪腿肉洗净,切成丝,用生粉勾芡备用;

  3. 炒锅烧热,加入猪油,热锅后加入肉丝,用手勺把肉丝划散,只发白出锅搁在碗中,

  4. 锅中微加点新油,放入黄芽菜,翻炒烧开,小火盖焖10 分钟左右,焖烧到菜梗熟烂;

  5. 再将锅置旺火上,菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘.

  以上就是“黄芽菜和大白菜的区别 黄芽菜的做法”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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