芹菜是厨房里一味调味食材，芹菜可以搭配各种食材化身各式美味，芹菜炒鸡蛋就是其中一种，那么芹菜炒鸡蛋的做法是什么呢?芹菜炒鸡蛋的食用禁忌有哪些?一起来看。

　　芹菜炒鸡蛋的做法

　　1.将芹菜摘洗干净，切段

　　2.放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分

　　3.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀

　　4.锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油

　　5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅

芹菜炒鸡蛋的做法 芹菜炒鸡蛋的食用禁忌（图片源于摄图网）

　　营养功效

　　1、芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。

　　2、尤其适于高血压、冠心病患者食用。

　　3、药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。

　　4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　芹菜炒鸡蛋的食用禁忌

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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