圆白菜是我们生活中很常见的一种蔬菜了，圆白菜也可以用来制作酸菜，爽脆可口的圆白菜酸菜是妥妥的下饭好帮手，那么圆白菜酸菜怎么腌制呢?圆白菜酸菜的家常做法大全安排上了。

　　圆白菜酸菜怎么腌制

　　第一种

　　食材

　　圆白菜半颗 胡萝卜一根

　　食盐30克 蒜一头 姜10克

　　圆白菜酸菜的做法

　　1、圆白菜去外皮，洗干净。

　　2、用刀切成细条，也可以是片儿，这个随意。

　　3、胡萝卜切成片儿，蒜去皮，姜切条儿。

　　4、拌入食盐，用手搅拌均匀。

　　5、放在密闭的容器中，温暖干燥的地方，发酵3-5天就可以食用了。

圆白菜酸菜怎么腌制 圆白菜酸菜的家常做法大全（图片源于摄图网）

　　第二种

　　用料主料

　　圆白菜650克 尖椒100克

　　辅料

　　花椒4克 大料10克盐

　　圆白菜酸菜的做法

　　1.准备所有食材

　　2.圆白菜切小块;红绿尖椒斜切

　　3.白菜清洗干净控水;放盐搅匀腌一会儿。

　　4.把红绿椒放入

　　5.搅匀腌制

　　6.稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐

　　7.搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制

　　第三种

　　材料

　　"圆白菜 2颗","盐 3大匙","清水 1500g",

　　做法

　　1: 圆白菜一叶叶割开，菜心对切，放通风处风干

　　2: 风干后已软化的圆白菜容易装罐，不易断裂

　　3: 将菜叶一片片塞入宽口罐子里，尽量压紧密

　　4: 水1500cc：盐3大匙搅匀(盐水量依容器的大小而定)

　　5: 将溶化的盐水倒入塞满圆白菜的罐子里

　　6: 取一个关盖子的时候，可以压住菜的器物往下压(用刚好可以塞进的瓷碗，或较黄不用的圆白菜叶)，让圆白菜确实有醃到盐水

　　7: 最后将盖子盖紧即可

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