怎么煮米饭好吃 煮米饭秘诀

作者: 覃妮  2019-05-15 12:46 [查查吧]:www.chachaba.com

   米饭一直是亚洲人最爱的主食,为人体提供必需的碳水化合物。细腻弹牙的口感,淡淡的米香,无论配什么菜都能让人吃得津津有味。那么怎么煮米饭能够更好吃呢?下面一起来看下。

  煮出Q弹米饭的秘诀

  1. 选新米:挑选当季收成新鲜碾制的新米,因为新米饱水度佳,煮成的米饭口感好、香气十足。

  2. 重复淘洗:因稻壳在碾制过程中会夹杂米糠细粉等杂质,要重复淘洗换水的动作直到水质清澈,才算清洗干净。

  3. 略微浸泡:白米浸泡至米心呈现白色不透明状态才开始烹煮。让米粒充满水分,才能达到均匀受热的效果。

  4. 蒸煮黄金比例:米:水 = 10:9。电子锅的内锅较厚保温效果好,炊煮出的米饭更好吃。

  5. 松饭后再焖15分钟:电子锅开关跳起后,打开锅盖用饭匙把饭翻松,打散水汽后盖回锅盖再焖15分钟,Q弹白米饭就煮好了。

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怎么煮米饭好吃 煮米饭秘诀(图片来源:摄图网)

  白米饭加一种食材 吃起来更营养

  我们平时吃的白米并不是“全谷”。全谷是指未精制的谷粒,包含胚乳、胚芽和麸皮三部分。而精制白米则去除了胚芽和麸皮,只保留了口感细腻的胚乳部分。

  然而,谷物的大部分营养都储存在胚芽和麸皮中,麸皮含有丰富的膳食纤维,可以帮助肠道蠕动、消化,同时降低心脏病、中风和糖尿病的风险;胚芽含有维他命B、E和铁、镁等人体必需的营养元素;胚乳则主要含淀粉和蛋白质。虽然有些精制白米会将除去的维他命B、铁等物质加回,但依然无法还原原始谷物的营养成分。

  常见的全谷包括小米、全麦、燕麦、玉米、糙米和荞麦等。美国农业部(USDA)推荐的饮食法“餐盘法(My Plate)”中建议,每餐的谷物中,至少有一半应是全谷物,才能保证营养摄取的均衡。

  可以取白米与全谷各一半,放入电锅中一起蒸煮,煮出的饭既融入了其它谷类的香气,也减少了一部分全谷的粗糙感。但要注意不同的谷类,加水的量也应相应改变。

  以上就是我介绍的“怎么煮米饭好吃,煮米饭秘诀”,希望对你有帮助。

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