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冰冻鱿鱼怎么处理 如何给鱿鱼去腥味

  导读:平常很少能买到鲜鱿鱼,市场上卖的鱿鱼大部分是冷冻的。鲜鱿鱼怎么做都好吃,脆嫩鲜香,冷冻的就不行,特别是那种冷冻久了或是解冻久了的鱿鱼,腥味重,怎么做都不容易出好味。

  给冷冻鱿鱼去腥的小妙招:

  1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。

  2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味。

  3、提前焯水这步必不可少。

  4、根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

  吃鱿鱼的好处

  1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

  2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

冰冻鱿鱼怎么处理 如何给鱿鱼去腥味
冰冻鱿鱼怎么处理 如何给鱿鱼去腥味(图片来源:摄图网)

  3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

  特别提示

  鱿鱼须煮熟、煮透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量:每次30~50克

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