红烧的那锅牛肉，直到配上了面，才觉得，牛肉的酥烂，牛肉汤的浓香有着无可比拟的味道。面，用了玉带面，宽而薄，雪白筋道，是一种挂面，不费煮，不像一般的挂面非得煮个天昏地暗才算是罢休。这种挂面是我吃过最好吃的挂面之一，平常会有存货。
红烧牛肉面
原料：
红烧牛肉（1小碗）、牛肉原汤、青菜、剁椒、玉带面（一种挂面）、酱油、盐、鸡精、清水、胡椒粉。
做法：
1、将牛肉和汤一起用中火烧开。将肉捞出；
2、在牛肉汤中倒进清水，调味，放入：盐、鸡精（一点）、胡椒粉和酱油；
3、洗净青菜、洗净剁椒切成小圈。烧锅水，水滚后，开始下面。面用的是玉带面；
4、面好后，调入碗中。舀上牛肉汤，放入烫好的青菜，放点剁椒圈。放上牛肉块，即可。吃的时候可以淋一点醋，拌匀，味道就可以了。
2021-07-20
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