家常菜谱:番茄炒蛋的做法

作者: swlchp  2011-04-29 14:45 [查查吧]:www.chachaba.com

不喜欢饭店做的番茄炒蛋,汁没有,不爱吃,做的多了,经验有了,发现自己做的最好吃,连老妈都比不上我呢。

做法:

1、蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。

3、番茄切块,不要切太小,维他命会流矢。最好放盘里切,这样一来,汁不会太多流走。

4、热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。要快。先加糖,再用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。

以上可能说的不太具体。实在表达能力有限,不知道你们都是如何操作的。

个人认为放一点糖会很好,只要一点啊。因为有的番茄会很酸,这样会中和一些,菜的口感会更鲜。

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