抗三高吃什么好 挑对当季鲜食材

作者: 熊侏交  2019-05-16 12:40 [查查吧]:www.chachaba.com

   “三高症”指的是高血糖、高血压、高脂血症,它们是现代文明派生出来的“富贵病”,也是老年病。抗三高吃什么好?下面就一起来看下。

  以蔬果类的挑选而言,依照农业专家建议,不刻意挑选外观肥美、毫无昆虫咬伤的蔬果。如果担心有农药,记得一项原则:外表光滑的蔬果类较不易沾染农药,而表面有细毛或凹凸不平者较易残留农药。

  近年来的食安问题启发消费大众重视农药问题。如果遇到蔬菜残留农药的情形,或者蔬果价格上扬时,建议选择信誉良好的冷冻蔬菜或其它蔬菜加工品取代,同时选择政府单位推广、具公信力,有优良标志的产品。

  对于任何食材的挑选,都要做到以下的三步骤:闻一闻、听一听、看一看,利用我们的五感和食物谈恋爱。一如犹太人认为食物是“上帝的药房”,食物与人体有着很奥妙的连结性。

  以坚果中的核桃为例:大脑的纹路刚好与核桃纹路非常相似,我们可以想像大脑如同核桃般需要有丰富的好油脂结构,如果吃到不好的油脂,会对大脑的运作功能造成伤害。为什么呢?我们常说吃杏仁补心脏(杏仁含有维他命E,对心血管好处多),吃腰果补肾(腰果外形像肾脏),而大脑的主要结构成分60%是磷脂质,所以说大脑是油做的,吃好油才能真正补脑,这也是为什么我们要学习如何挑选好食材的理由。

  坚果本身没有特别的香味,所含的油脂也很稳定,如果用低温烘烤(100℃以下),可以让好油脂保持稳定、不易有油耗味。

  闻一闻:便可判断是否为低温烘烤的坚果;

  听一听:咬下去的坚果若清脆有声,则代表是好品质的坚果,水分也烘得较干,以避免因潮湿而出现黄曲毒素;

  看一看:确定咬一半的坚果剖面是否为褐黄色或白色,可以判断褐黄色是以高温烘焙,而剖面为白色则确定以低温烘焙。

  除了坚果类外,上述的“闻、听、看”选择法,可以运用在各式食材。

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抗三高吃什么好 挑对当季鲜食材(图片来源:摄图网)

  鱼肉类的重点挑选原则大同小异:

  看一看:新鲜肉有光泽,故鱼肉纹路需有光泽且红色均匀;

  摸一摸:新鲜肉摸起来有弹性,用手指按压后的凹陷很快回复,已变质的肉按压时没有弹性;

  闻一闻:新鲜肉会有正常的气味,仔细闻稍变质的肉,则会有酸味或阿摩尼亚的味道。

  如果暂时不熟悉鱼肉品的挑选,建议选择信誉良好,具有ISO、CAS认证,或者人道饲养环境的肉品、高规格认证水产养殖的鱼肉品,具公信力,有优良标志的产品皆可。

  常常吃新鲜、不加工的好食物,让身体细胞长期记忆这些食物的味道,可以防止“三高”哦!

  以上就是我介绍的“抗三高吃什么好,挑对当季鲜食材”,多吃坚果和鱼肉就可以哦,还要注意挑选!

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