老人最希望自己能有一个健康的身体，其实我们从饮食上预防衰老和增强免疫力的，那么我们就给老人吃一些能长寿的饮食，那么下面我们就给大家说说饮食中长寿菜肴。

　　【大豆制品菜肴】蘑菇豆腐

　　原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。

　　调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。

　　做法：

　　1、豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。

　　2、蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。

　　3、锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

　　4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

　　这里谈的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外，还含有很多其他功能成分，如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要为亚油酸，这些物质都是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松，改善记忆、改善绝经综合征症状等作用，可以说是一种长寿食物。

　　【苦瓜菜肴】苦瓜炒肉丝

　　原料：苦瓜，肥瘦肉。

　　调料：干辣椒，植物油，大蒜片，盐，鸡精。

　　做法：

　　1、苦瓜洗净，切开两瓣，去蒂去籽，切成细丝。

　　2、肥瘦肉切成细丝。锅热下油，入肉丝，略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒，放苦瓜丝，加盐、味精，炒熟即可出锅。

　　苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。

　　上面这些都是我们生活中比较适合老人的菜肴，这些菜肴都是帮助我们老人的身体健康的，不知道你是不是学会了呢?