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福田人气苏式面馆推荐 虞城苏式面馆值得去

在老苏州人的生活中,喝茶、挺评弹、吃苏式面是每日生活的必修课,而苏式面除了在苏州外,其地方都是比较少见,就算在美食之都深圳也同样很少见,而下面推荐的这家位于福田虞城苏式面馆就是一家非常正宗的苏式面馆,在味道上传承了苏式面的特点,也成了很多人的宝藏美食店,那么味道如何呢?来看看文章是如何说的吧。

福田人气苏式面馆推荐 虞城苏式面馆值得去

深圳少见的苏式面馆

说起苏州,满脑子都是面馆里“咻咻咻”的声浪。这家虞城苏式面馆,在深圳很少见。老板是土生土长的苏州常熟人,做的是常熟炒浇面。

福田人气超旺的苏式面馆 虞城苏式面馆值得去

听戏要听腔,吃面要吃汤

说起苏州,满脑子都是面馆里“咻咻咻”的声浪。这家虞城苏式面馆,在深圳很少见。老板是土生土长的苏州常熟人,做的是常熟炒浇面。

“听戏要听腔,吃面要吃汤”

汤可以说是苏州面的灵魂,一锅汤的好坏关键在于一个“吊”字。老板用土鸡、鳝骨、猪大骨等食材,花7、8个小时,去吊这一口高汤,再加入一些自己的秘制调料。

福田人气超旺的苏式面馆 虞城苏式面馆值得去

“定制细面”

苏州人吃面,讲究面条长而细,这样更吸汁,味道更好。但这种面在深圳是买不到的。于是老板便把老家的配方带到了这里,专门找面店,按照老家配方来做,煮面也是技术活,翻抖时像“观音头”,入碗中又像“鲤鱼背”,要不拖水,看似容易,但做起来难。

10多款现炒浇头

浇头的风味决定了面的风格,店里有10多款浇头,都是现点现做,常见的有虾爆鳝、熏鱼、焖肉、炸猪排…

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这3种浇头一定要尝

苏面的汤底和面是不变的,变化在于浇头的搭配。店里有十几款浇头,这3款浇头,第1次来尝的可以试试看。

苏式焖肉

一大块五花肉,看着腻但其实还好,卤得很入味,轻轻抿一口就直接化掉了。

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苏式熏鱼

鱼是大草鱼,跟松木屑、黄糖、各种香料卤煮而成;皮脆肉厚,咸中带甜,还有一股独特的香味。

苏式炸猪排

猪排都是现点现炸,保证口感的酥脆。吃起来有一点点酸,是因为秘制腌料的原因,跟平时吃到的不太一样。

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每日现熬的葱油拌面

他们家的葱油,是每日用香葱、生姜和高汤底熬制而成,再加入一些店家秘制的调料。份量蛮足的,咸淡也适中,搭配店里的一些小菜,简简单单却有滋有味。

苏州小笼包&薄荷绿豆汤

「苏州小笼包」店里的阿姨每天手工现包,皮很薄,一口咬下去会有爆汁的口感,一定要趁热吃,「薄荷绿豆汤」搭配很特别,里边有果干、冬瓜糖、红薯干和话梅等,因为加了熬制的薄荷汤,喝起来很清凉,适合夏天解暑。

小面店大温馨

小店不算大,但胜在收拾得干净整洁。75岁以上老人,还有军人、医生等,来这里都可免费吃面。“这么大年纪了,能吃是福。”老板这么跟我们说到。

店名:虞城苏式面馆

人均:26元

地址:福田区深圳市福田区国际商会大厦A座127电话:18913682222

营业时间:周一至周日 09:00-21:00

以上就是福田人气苏式面馆推荐 虞城苏式面馆值得去的相关内容,希望对您有所帮助!

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