吃菠菜配坚果，利于吸收维生素A！你知道吗！

菠菜除了含有叶酸、茁胡萝卜素、维生素C等人体重要的必需营养素外，还含有维生素A，这种营养元素具有抗氧化、防衰老和控制心脑血管疾病等的作用，还可以预防眼球、皮肤、头发的干燥。

但是，维生素A是脂溶性维生素，人体对维生素A的吸收较差，无论用菠菜做凉菜或是直接炒制时，最好都搭配些含有油质的食物例如坚果一起食用，这样就可以大大提高其维生素A在人体的吸收利用率。

维生素A需要人群

1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病、胃肠部分切除者，往往导致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为寅生的摄取量不足导致。

2、维生素A对于长期佩带隐形眼镜或者长时间注视电脑屏幕的人来说，更是重要的营养素。

3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。 补充周期 建议每日补充。

特殊功效 1、如每天摄取400 IU以上的维生素E时，最少也要摄取1000 IU的维生素A; 2、正在服用口服避孕药时，必须要减少维生素A的用量; 3、一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、蕃薯、香瓜时，没有必要再补充维生素A; 4、维生素A与矿物质油切勿一起服用; 5、维生素A与维生素B、维生素D、E、钙、磷和锌配合使用时，能充分发挥其功效。(必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出); 6、维生素A也能防止维生素C受到氧化。 备注 维生素A与B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、锌一起配合服用，最能发挥功效。