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深圳维生素专题

水溶性维生素的功能

2013-05-03 16:55  [查查吧]  来源:www.chachaba.com  

在介绍水溶性维生素的功能之前,我们应该先简单的了解什么是水溶性维生素,水溶性维生素是指能溶于水的一类有机营养分子,包括维生素B族及抗坏血酸(维生素C)等。

维生素从溶解性上来分的话,分为水溶性(Water-soluble vitamins)和脂溶性(Fat-solube Vitamins)两大娄,依化学结构,脂溶性维生素是溶解在脂肪中,而水溶性维生素则是溶解在食物中非脂肪的部分。各种水溶性维生素的功能不一,每一种水溶性维生素都有其各自不同的功效。

水溶性维生素是可溶于水,或能随水分排出体外的维生素,水溶性维生素有哪些呢?请您记住,水溶性维生素包括:维生素B族、烟碱酸、叶酸、维生素C等,下面就让我们来看看各种水溶性维生素的功能吧:

维生素B1(红豆、黄豆、甘薯、肉类等)

又名硫胺素(Thiamin)、制神经素、抗神经炎维生素

协助消化、神经、肌肉和心脏的正常功能和运作

调整胃肠道的功能,帮助人体将淀粉类食物转化为能量。

有中度的利尿作用,可以把体内多余的水分排出。

有预防脚气病的功效。

维生素B2(蛋、乳酪制品、内脏、香菇、芝麻等)

又名核黄素(Riboflavin)

核黄素是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。

能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。

促进体内的化学代谢,对维持神经系统和神力的正常水平有帮助。

维生素B3(鱼类,乳类制品、酵母等)

又名烟碱酸(Niacin)

促进体内的化学代谢,具有维护皮、消化系统的功能

在细胞生理氧化过程中起传递氢的作用,具有防治癞皮病的功效。

能降低血压、胆固醇及三酸甘油酯,减轻胃肠障碍。

对脂溢性皮肤炎和湿疹有效,具有美白和活化皮肤胞的作用。

维生素B5(肝脏、绿色蔬菜等)

又名泛酸(Pantothenic Acid)

帮助脂肪和蛋白质新陈代谢。

抗寒冷、抗感染,以及防止某些抗生素的毒性。

能消除手术后的腹胀。

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