维生素P。
维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。
维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现
某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越
多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素，对
身体不仅无益反而有害。
我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K
等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生
素A或D，多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无
害，有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的，实验证
实，长期日服维生素C1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人
全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维生素A和维生
素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩
晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体
重下降及低烧等。
正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素
D300—400国际单位。
从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在
人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给
的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺
乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。
维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成
分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。在近来的研究表明，维生
素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损
耗作用，叶酸加B6有益心血管等。
对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素
含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充
维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的
作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。

有人感觉自己缺维生素，很想补一点，但到底缺哪种维生素，搞不清楚，也不晓得怎么补。下面将维生素A、B、C、D、E的功效说说清楚，大家可以对照。