腊八节，俗称“腊八” ，节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方，腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。那么，2020腊八节到 腊八节饮食注意问题!一起来看看吧!

　　2020腊八节到 腊八节饮食注意问题!

　　我们都知道腊八节有许多传统美食，比如说腊八粥、腊八饭、腊八面、腊八蒜、腊八醋等等。

　　但是不是每个人都适合吃这些美食，或者说不是每个人都可以随便吃这些食物的，还是因人而异的哦!

　　那么，腊八节的饮食问题要注意什么?

　　1、老人小孩有不同

　　一般来说，越是给长辈、老人吃的腊八粥，里面的豆子就越多。如果腊八粥煮给孩子吃，里面多有大米、小米、高粱米等几种普通的谷类。为长辈特别熬制的腊八粥。其中豆类特别多，有黄豆、黑豆、绿豆、红豆等等。

　　著名中医养生专家武国忠表示，腊八粥原材料因人而异、因地而异是我国腊八传统习俗中的精华，只是如今被许多人淡化了。一般来说，如果给老人喝，其中应多加豆类。从营养学角度来看，豆类能为老人补充优质蛋白，有效缓解老人对蛋白质吸收能力较差的问题。从中医角度来看，豆类能补肾，对于缓解老人的肾气亏虚有好处。

　　老年人脏器逐步老化且功能减退，机体代谢功能低下，适应性和抵抗力较差，抗寒及抗病能力都明显降低，多属虚寒之体，故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温，直吃一些高热量、高蛋白的食品，以增加营养、增强御寒和抵抗能力，所以老年人的腊八粥应以温、补为主。

　　如果是给孩子喝，可以适当多加入一些大米、高粱米等等。它们在生长过程中接受天地间的阳气，具有强大的生发功能，因此对帮助孩子身体成长很有好处。所以，刘女士幼年时的所见所闻有科学道理。另外，肥胖的人做腊八粥可适当多放薏米;糖尿病人的腊八粥可以将燕麦或者荞麦作为主料;脾虚的人可以将黄豆作为主料。

2020腊八节到 腊八节饮食注意问题（图片来自摄图网）

　　2、科学熬制要知道

　　家庭熬制腊八美食简单易行，但需要注意以下两点：

　　(一)在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。

　　(二)民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。

　　3、特殊人群讲究多

　　(一)糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

　　(二)对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

　　(三)对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

　　4、选材要小心注意

　　我们在选择熬制腊八节美食的食材时一定要谨慎，避免选择过期或者腐烂发臭的食材，一定要选择比较新鲜健康的食材。

　　还有选择食物搭配上要健康均衡，不要一味选择纯肉或者不搭配的食材，最好可以提前咨询相关专家，制定最适合自己家庭的腊八美食。

　　所以，可以看出来，腊八节的美食从选材到制作都是十分多注意事项的哦!

　　以上就是关于2020腊八节到 腊八节饮食注意问题的有关内容介绍了!希望对各位有所帮助!

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