孕妇营养美食介绍 孕妇可以吃燕窝吗

作者: xqtga  2013-08-27 16:17 [查查吧]:www.chachaba.com

  大家都知道,燕窝一种滋补功效相当好的食物。据报道,新加坡有80%以上的孕妇在食用燕窝,因为它能满足孕妇及宝宝所需的营养。下面是孕妇营养美食介绍,来看看吧!

  事实证明,孕妇及产妇食用燕窝,不仅能增强体质,还能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮。但要注意的是:有特异体质的孕妇则要小心吃燕窝,以免引起过敏。

  【炖有炖法】

  烹调燕窝最好是文火隔水炖,不过也要做好事前的准备工作。

  先要把燕窝洗干净,主要是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后再用清水浸泡1-2小时,第二次浸泡的时候,要控制好水量,一般是没过燕窝表面一点就足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,以保留燕窝的原汁原味及营养。

  急用燕窝的时候,可以用温水浸洗,泡上30-40分钟即可取用,但这个速成的方法并不适合血燕。

  清炖的时间由两个因素决定:一是取决于燕窝本身的品质,即根据燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可。若是血燕,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,老人、病人等较弱体质者,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。

  当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

  【吃有吃法】

  冰花甜官燕

  材料:干燕条40克 冰糖300克 清水1400ml;

  做法:

  1)依上法将燕窝浸发好,沥干水后用碗盛载。

  2)将燕窝隔水干蒸15分钟。

  3)将1400ml清水煮沸,下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。

  4)待燕窝糖水翻滚,即可起出热食,或冷藏后冷食亦佳。

  木瓜炖燕窝

  材料:水发官燕50克。、木瓜1只。、冰糖25克 、银耳50克 、清水250cc ;

  制法:

  1)木瓜洗净、用槽口刀横开,挖去里面的瓤和籽粒待用。

  2)银耳、冰糖、加水入锅,开火煮熬至浓稠,打去渣留汁;

  3)将发好的燕窝加入熬好的银耳汤中,拌匀再灌入木瓜内,上笼蒸15分钟,取出装盘即可。

  燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤

  此汤奶香味浓,滑不腻口,清润滋补。实为爱美女士养颜护肤,永保青春常驻的妙品。

  材料:已湿发燕窩150克、 光身竹丝鸡1只 、清鸡汤750ml 、鲜牛奶500ml 、姜3片。

  做法:

  1)燕窩放在温水中浸泡,备用;

  2)鸡以盐略擦外皮四週,去内脏,洗净,沥干水。(如怕肥腻,燒沸一锅水,放入鸡煮10分钟后捞起,以冷水沖晾;然后剥皮,撕去油脂,才继续下一步骤。)

  3)鸡、姜片、清鸡汤,同放入瓦炖盅內。加盖,蒸炖约2 1/2小时后,加入鲜奶、燕窩,再炖20分钟,原盅取出;

  4)加盐调味,燕窩、鸡肉、鲜奶一同進食。

  温馨提示:牛奶不宜早放,因长时受热会凝固;如加入花胶或花旗蔘、滋补效果更佳。

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