我们很多人都会把一餐吃不完的剩饭剩菜放到冰箱里保险，等下一顿再拿出来炒一下吃。但是也有人说这些隔夜饭菜吃了有害?那么，隔夜饭菜能吃吗?隔夜饭菜吃了有什么危害?一起来看看吧!

　　隔夜饭菜能吃吗?

　　研究表明发现，即使是隔夜的米饭，只要不是完全发生变质，大家都是可以再次进行食用的，但是我们需要注意的就是，千万不要将剩下的米饭搁置太久，最好能够放进冰箱里面去冷藏，那么放上一夜基本是没有什么问题的，都可以继续食用。不过很多人不知道的是，米饭如果隔夜的话，含有的很大一部分淀粉会转化为抗性淀粉，因而对于那些想要减肥的人群，食用这一种类型的米饭所具有的好处还是比较明显的。

　　而且我们需要注意的是，隔夜的米饭仍然会存在着有微生物的问题，因而在第二天食用剩饭的时候，大家应该要充分的加热，方可食用，但是剩饭加热后的口感远远不如刚做好的米饭，不过隔夜的米饭建议用来做蛋炒饭的效果比较好。

　　隔夜饭菜吃了有什么危害?

　　最大的危害还是可能会致癌

　　食物之所以有致癌的风险，是因为食物中含有一种亚硝酸盐成分，这种成分会刺激人体肠胃健康，从而提高肠胃发生癌变的几率。因此为了预防癌症疾病，更好的保护人体健康，就应该减少食用含有亚硝酸盐的食物。

隔夜饭菜能吃吗?隔夜饭菜吃了有什么危害（图片来自摄图网）

　　隔夜菜在存放过程中确实会产生变质，食物和空气接触更容易发生氧化反应，从而产生亚硝酸盐成分。但是其实常吃隔夜菜不会致癌。这主要是因为隔夜菜存放时间尽管较长，但是其中的硝酸盐成分含量很低。而这样的含量并不足以一样人发生癌变。相反隔夜菜容易变质，是因为隔夜菜中更容易产生微生物，导致食物霉变，所以吃了这些食物可能会引发肠胃不适，比如说腹胀、腹泻等的症状，但是致癌的风险是很低的。

　　所以，隔夜饭菜最好还是少吃为妙!尤其是以下几种隔夜饭菜!

　　1、绿叶菜隔夜最危险

　　绿色蔬菜隔夜是最危险的，为什么这么说。因为绿叶子的蔬菜硝酸盐成分很高。时间长了，加上二次污染所产生的亚硝酸。长期食用亚硝酸的成分容易致癌的。

　　2、隔夜海鲜损肝肾

　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

　　3、久放鸡蛋很危险

　　这里的鸡蛋是指荷包蛋，大家都知道荷包蛋的煎制过程。如果长时间摆放必然会产生大量的细菌。所以，吃这种类型的食物尽量当场吃完或者做的少些。

　　4、银耳蘑菇要当心

　　银耳蘑菇是我们都喜欢吃的东西，不少人会用银耳熬汤，那么，不管是野生的银耳也好，还是人工栽培的，都会残留亚硝酸盐，那么，如果您做的汤放置的时间太久的话，那就只能可惜了，必须要倒掉，否则就会影响健康哦!

　　5、隔夜茶

　　隔夜茶也是不能喝的，经过一夜的时间，茶里面的维生素含量早就没有了，而且茶里面的蛋白质、糖分都变成了细菌霉菌等有毒物质。所以隔夜茶千万不能喝。

　　6、隔夜汤

　　很多人都喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

　　以上就是关于隔夜饭菜能吃吗?隔夜饭菜吃了有什么危害的有关内容介绍了!希望对各位有所帮助!