茶多酚的功效与作用

　　6、抑制动脉粥样硬化

　　茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　7、防止脑中风

　　茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用，能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。

　　8、抗血栓

　　茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成。 现有的降脂抗栓药物多有一定的毒副作用而不易长期服用。茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成为一种新型的功能性保健品。

　　9、抑菌作用

　　茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。

　　10、除臭作用

　　茶多酚可吸附食品中的异味，因此具有一定的除臭作用。

　　11、天然色素

　　对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色。

　　12、抑制亚硝酸盐的形成

　　茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。

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