食品安全问题一再刺激着人们神经，动物内脏地沟油事件的余波还未消退，“皮鞋酸奶事件”又喧嚣尘上，今天让我们一起来看看皮鞋酸奶详细资料，了解是怎么一回事。

　　事件起未

　　2012年4月，网络上有传闻称，一些老酸奶使用了工业明胶，而这些工业明胶从旧皮鞋中提取，这引起了消费者的不安。

　　再后来网络上又传言说，果冻、酸奶等固体乳制品中添加了从旧皮鞋等废旧物中提取炼制的工业明胶。

　　继“老酸奶”和果冻等食品中招之后，工业明胶滥用所引发的风波持续发酵。2012年4月15日央视《每周质量报告》栏目报道，胶囊生产企业使用皮革废料制造药用胶囊，并流入国内医药市场。

　　皮鞋酸奶

　　则“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的微博在网上引发热议，上万网友转发评论。

　　最先发出微博的是央视主持人赵普，4月9日中午，他发微博称：“来自调查记者短信：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”

　　媒体人“朱朱文强”也发微博称，“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。“朱朱文强”还说：“这才是今年315晚会重头，可惜没播。”

　　微博发出后，有网友猜测，微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂，有可能就是用皮革炼制的工业明胶。

　　伊利、蒙牛、光明、完达山等多家有老酸奶产品的国内乳企对此纷纷表示，使用的食用明胶都是符合国家标准的，不会使用工业明胶。

　　4月9日，科普作家、科学松鼠会成员“松鼠云无心也”在第一时间回应了关于老酸奶微博的传言：关于老酸奶和果冻所谓“可怕内幕”的传说，在看到具体的“内幕”之前，不好评论。“即使存在某些非法生产，也不代表市场上的产品就都是那么生产的。任何产品都有捣鬼的可能，如果因为可能有产品捣鬼不吃，那么就没有任何食品能吃了。”

　　4月10日，中国乳制品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会和中国食品工业协会糖果专业委员会纷纷发表声明，为老酸奶和果冻正名。

　　随后，赵普和“朱朱文强”均已删除了有关微博。

　　在桂林市一家超市，某品牌老酸奶正在促销。专家认为，价格高于普通酸奶的老酸奶营养未必更高。

　　那么老酸奶为什么要添加食用明胶?

　　肖德强表示，在运输过程中，酸奶中的蛋白质会变性，无法维系原本凝稠的固态而“散架”变稀，影响口感。因此为了运输和维持老酸奶凝稠的口感，就会添加明胶，这样无论怎么震荡，酸奶都不会变成液态。而因为老酸奶食用上口感更浓稠，所需的明胶的比例会更高。

　　以上就是关于皮鞋酸奶详细资料的分享，希望能帮助到你。