土豆价格不贵，而且营养价值高。老人在夏天时可多吃土豆，可以预防多种疾病。

　　一、养脾胃：英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌成分，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。

　　二、防便秘：南京市中西医结合医院肛肠科副主任中医师王元钊介绍说，老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。

　　三、防中风：土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白蛋，能预防心血管疾病，减少中风的危险。

　　四、控血压：钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节，可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆是钾的绝佳来源。

　　五、防衰老：世界健康生活方式促进会联合总会主席夏登杰教授介绍说，土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。

　　虽然土豆有不少对老年朋友有益的方面，但是脾胃虚寒、易腹泻者应少食。