黑豆，又名橹豆、黑大豆、零乌豆，民间多称黑大豆和马料豆，享有豆中之王的美称。那么黑豆有什么功效与作用呢?下面让我们一起来看看吧!

　　黑豆的功效与作用：可改善血管功能

　　日本Fujicco公司与神户大学研究生院农业科学研究科的芦田均教授合作展开黑大豆的研究，其研究结果于2017年3月17日~20日在日本京都举行的日本农艺化学会2017年度大会上予以公布。该公司一直以来着眼于黑豆种皮含有的多酚，并已经进行了各种功能研究，特别是对血管、血流的功效方面，研究证实黑豆多酚能够改善血管细胞机能，改善体寒症状以及浮肿的问题。

　　据了解，血管内皮功能(血管健康)与年龄之间存在相关性，目前研究已知的是，随着年龄的增加血管机能会下降进而出现血管变硬。通过加速度脉波计测量的结果也表明，“血管年龄”往往超过实际年龄，甚至有很大的差异。除了年龄增加以外，氧化应激也是导致血管内皮功能降低的一大原因。血管内皮细胞里含有可促进血管扩张的一氧化氮(NO)，进而能够产生多种生物活性物质，但是由于氧化应激的影响而令其生产能力变差。

黑豆的功效与作用 可改善血管功能（图片来源：摄图网）

　　本研究主要针对血管内皮功能展开以下试验，此前已经发布的多项研究证实了黑大豆对血管健康的影响包括以下几种：

　　①将黑大豆种皮提取物作为试验餐，受试者为24名健康人，摄取试验为期2周。结果表明，黑豆种皮萃取物可平均降低约3岁的血管年龄，能够增加可促进血管扩张的NO量。

　　②将黑豆加工产品作为试验餐，被试者为44名健康妇女，进行了8周的摄取试验。结果显示，“炒黑豆”种皮提取物的摄取可将血管年龄降低约2岁，作为氧化应激指标的尿中8-OHdG值也出现了降低。

　　③使用加工形式下的黑大豆，将水煮或干炒黑大豆的种皮投予动物，比较其中的功能。结果表明，从血液胆固醇的抑制作用来说，炒黑大豆种皮显示了很高的机能性，在可以更好保留多酚的加工方法下，均显示出优异的特性。

　　综合以上这些研究可知，黑大豆多酚具有维持血管健康的作用。

　　为了调查黑豆种皮提取物是否具有改善血管内皮功能的作用，研究以健康男性和女性进行摄取试验。结果表明，通过摄取黑大豆种皮萃取物受试者的动脉弹性和血管年龄均得到了改善。此外，随尿液排出体外的NO代谢产物量也出现了增加，预期能够提高血管内皮细胞的NO产生能力。该研究以血管年龄在实际年龄以上的24名健康男性和女性为对象，使其持续2周每天摄取黑大豆种皮提取物100mg或安慰剂(糊精)，之后测量血管年龄和尿NO代谢产物量。

　　为了调查“干炒黑豆”在人用试验中改善血管内皮机能的作用，以及黑大豆种皮萃取物对血管保健的有效性，研究者将黑大豆加工产品作为试验饮食展开了人用试验。让健康妇女持续8周摄取“干炒黑豆”，确认其血管弹性和动脉年龄得到了改善，与此同时氧化应激也出现了减少。该研究以血管年龄高于实际年龄的44人健康女性为对象，令其持续8周摄取“干炒黑豆”30克/天，之后测量血管年龄和尿液中的8-羟基脱氧鸟苷。结果显示，通过摄取“干炒黑豆”，血管年龄出现降低，氧化应激的标记物8-羟基脱氧鸟苷也有所降低。

　　哪些不适合吃黑豆

　　1.儿童最好少吃

　　黑豆适宜于体虚之人食用，尤其是适合体热虚汗的人食用。但是，儿童最好要少吃一些。

　　2.肾功能障碍的人不适合吃

　　虽然黑豆在一定程度上具有补肾的作用，但是若是存在肾病，那么最好也不要吃黑豆。因为黑豆难以消化，肾病患者过量食用黑豆反而会造成肾的严重负担，所以说，肾功能有问题的人少吃黑豆为妙。

　　3.患有痛风的人群不可以吃

　　我们都知道，痛风是因为体内的嘌呤含量高引起的。而豆类食物里面，都是含量较高的，黑豆也不例外。我们若是吃了太多黑豆，可能会造成尿酸代谢的障碍，于是尿酸在我们的骨关节沉积就会造成痛风。

　　以上就是关于黑豆的功效与作用，可改善血管功能的详细信息，希望能帮助到您。

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