牡蛎的加工方法很多，将其晒干制成牡蛎干就是其中一种，那么牡蛎干的功效与作用有哪些呢?牡蛎干怎么做？下面让我们一起来看看吧!

　　牡蛎干的功效与作用

　　牡蛎干是由牡蛎粗加工而成。牡蛎干与牡蛎的功效并没有太大的差别，可适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症。

　　牡蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。

　　①《食物秘书》谓：“清热，调中，令人细肌肤，美颜色。”

　　②《医林纂要》谓：“甘咸，徽寒。清肺补心，滋阴养血。”

　　③《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。

　　④《本草拾遗》谓：“煮食主虚损，妇人血气，调中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后烦热，止渴。”

　　⑤《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂。以柴胡引之，能去胁下硬;以荣引之，能消项上结核;以大黄引之，能消股间肿;以地黄为使，能益精收涩，止小便。本肾经血分之药也。”

　　⑥《中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸。”海蛎食疗，适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症。

　　牡蛎干的制法

　　鲜晒蛎干必须在日烈风干的冬季进行。春节过后，空气湿度不易晒干，即使晒干质量也欠佳。

　　①将滴去水分后的熟蛎肉分散铺在竹帘上晒，并及时摘除粘着的蛎肉上的余壳，初晒时每隔1～1.5小时翻动一次。同时将大小不一的蛎肉按等级分开。天气晴朗晒2～3.5天，直到蛎肉变硬外套膜碰之易破为止。在阴雨时节不能晒干时，可用烘干室烘干。

　　②把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。初晒时每隔1～2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔，用绳一圈或一排地串起来，每圈(排)约20～30个蛎肉，再晒3～5天，便成鲜晒蛎干。

　　以上就是关于牡蛎干的功效与作用，牡蛎干的制法的详细信息，希望能帮助到您。

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