桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键;口味甘醇、清香溢人等特性也重要，那么桑叶茶的功效有哪些呢?让我们一起来看看吧。

　　桑叶茶化学成份

　　桑叶含黄酮及其苷类：

　　芸香苷(芦丁Rutin)、槲皮素(Quercetin)、异槲皮苷(Isoquercitrin)、桑苷(槲皮素-3-三葡萄糖苷Moracetin-3-triglucoside)、黄芪黄酮(Astragalin)。

　　甾体及三萜类化合物：

　　牛膝甾酮(Inokosterone)、羟基促脱皮甾酮(Eecdysterone;Isoinokosterone)、β-谷甾醇、羽扇豆醇(Lupasterol)、油菜甾醇(Campesterol)、豆甾醇(Stigmasterol)。

　　香豆素及其苷类：

　　伞形花内酯(Umbelliferone)、东莨菪素(Scopoletin)、莨菪灵(Scopolin)、羟基香豆素(Hydroxycmarin)

　　挥发油及酸性成分：

　　丙酸(Propionic acid)、丁酸(Brtyric acid)、异丁酸、缬草酸(Valericacid)、异缬草酸;酚性部分有愈创木酚(Guaiacol)、邻，间，对苯甲酚(ο，м，ρ-Cresol)、丁香油酚(Eugenl)。

　　生物碱：

　　胡芦巴碱(Trigonelline)、胆碱、腺嘌呤。

　　氨基酸：

　　天门冬氨酸、γ-氨基丁酸、2-哌啶酸(Pipecolic acid)、5-羟基-2-哌啶酸(5-Hydroxypipecolic acid)，谷胱甘肽(Glutathione)、赖氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸。

　　有机酸及其他化合物：

　　绿原酸、延胡素酸、棕榈酸、棕榈酸乙酯、三十一-烷(Hentiacontane)、叶酸、亚叶酸(Folinic acid)、草酸以及维生素C、胡萝卜素、溶血素(Hemolysin)、内消旋肌醇(Myoinositol)、精氨酸苷(Arginine glucoside)。另含有维生素B1、B2等。

　　桑叶茶的功效

　　降低血糖

　　桑叶中含有 N-糖化合物 (N- containing- sugars) ，具有抑制血糖上升的药理作用 ，可用于防治和治疗糖尿病。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的。日本医学界称这种特殊组成为“DNJ”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。